Resumen recetas de sobrasada en Marzo de Facebook y Twitter

Estas recetas las voy escribiendo cada día en el facebook y Twitter de la web www.sobrasada.es por si alguien lo quiere seguir al momento. Espero vuestras opiniones.

Berenjenas rellenas de carne picada y sobrasada

http://principiandoenlacocina.blogspot.com.es/2011/06/berenjenas-rellenas-de-carne-picada-y.html

Huevos a la Mallorquina con sobrasada de Mallorca

http://www.ciao.es/Huevos_a_la_Mallorquina_Baleares__Opinion_1992742

Lomo con col y sobrasada. receta tradicional Mallorquina

http://www.mamala-3.com/2012/03/lomo-con-col-llom-amb-col.html

Tallarines con sobrasada

http://www.entrepucheros.com/tag/tallarines-con-sobrasada/

Alatxa frita con sobrasada

http://mallorcaenlacocina.blogspot.com.es/2012/03/alatxa-frita-con-sobrasada.html

Crujientes de sobrasada, morcilla y longaniza

http://www.tusrecetas.tv/recetas/andalucia/crujientes-de-sobrasada-morcilla-y-longaniza.html

Croquetas de sobrasada picante

http://mallorcaenlacocina.blogspot.com.es/2012/02/croquetas-de-sobrasada-picante.html

Sobrasada vegetal con toque infernal

http://www.lasrecetasdeellayelabanico.com/2012/02/sobrasada-vegetal-con-toque-infernal.html

Receta de Pan de Sobrasada y Nueces

http://www.thermomixrecetas.net/receta-de-pan-de-sobrasada-y-nueces/

Panades Mallorquines (Empanadas) con sobrasada

http://cocinayrecetas.hola.com/cooking/tag/levadura/

Garbanzos con sobrasada y miel

http://tumbaollasyhambrientos.blogspot.com.es/2012/03/garbanzos-con-sobrasada-y-miel.html

Bacalao a la sobrasada

http://elmagoylabruja.blogspot.com.es/2012/03/bacalao-la-sobrasada.html

Receta de Habas con sobrasada

http://www.gallinablanca.es/receta/habas-con-sobrasada.aspx

Pimientos rellenos de sobrasada

http://mallorcaenlacocina.blogspot.com.es/2012/03/pimientos-rellenos-de-sobrasada.html

Medallones de solomillo bañados con alioli de sobrasada y miel

http://cocina.facilisimo.com/foros/cocina/medallones-de-solomillo-banados-con-alioli-de-sobrasada-y-miel_756604.html

Solomillo relleno de sobrasada y queso brie

http://www.alacartaparados.es/solomillo-relleno-de-sobrasada-y-queso-brie/

Sobrasada casera.

Resumen Febrero recetas de Sobrasada en Facebook y Twitter

Dado que me es imposible hacer todas las recetas que veo relacionadas con la sobrasada de Mallorca, voy a crear una entrada cada mes en el blog con un resumen de las que he visto y me han parecido interesantes.

Estas recetas las voy escribiendo cada día en el facebook y Twitter de la web www.sobrasada.es por si alguien lo quiere seguir al momento. Espero vuestras opiniones.

Albóndigas de pollo y sobrasada a la jardinera

Una receta del blog de Carmen muy original y apetitosa

http://cuentosysartenes.wordpress.com/2012/02/19/albondigas-de-pollo-y-sobrasada-a-la-jardinera/

Pechugas de pollo de corral rellenas de sobrasada

La presentación en las fotos de la receta emplatada es espectacular

http://www.alacartaparados.es/pechugas-de-pollo-de-corral-rellenas-de-sobrasada/

Sopa de puerro y patató con tortino de sobrasada y lámina de pulpo a feira

Receta de "altura" de Rafael Sánchez (restaurante Plat d’Or Mallorca)

http://www.afuegolento.com/recetas/categoria/cat/9476/sopa/puerro/patato/tortino/sobrasada/lamina/pulpo/feira/%7C/entrantes/sopas/caldos/cremas/pures/moluscos

Solomillo de cerdo relleno de sobrasada y queso brie

Receta recomendada por el Corte Ingles

http://aptc.supermercadoelcorteingles.es/recetas/detalle/solomillo-de-cerdo-relleno-de-sobrasada-y-queso-brie

Crepes Mallorquina (sobrasada y queso)

Otra receta muy original y con unas fotos preciosas

http://recetasdemon.blogspot.com/2012/02/crepes-mallorquina-sobrasada-y-queso.html

Croquetas de sobrasada y queso de Mahón

Como explica en la receta, un éxito para los peques y no tan peques de la familia

http://es.paperblog.com/croquetas-de-sobrasada-y-queso-de-mahon-918294/

Lomo con col

Un plato típico de Mallorca adaptado para la famosa Thermomix

http://www.robotcocinamallorca.com/recetas/mallorquinas/390-lomo-con-col-tipico-mallorquin-tm31

Sobrasada con queso en pasta filo

Sencillo y rápido, además de sobrososo tal y como se puede ver en las fotos

http://loliestevez.blogspot.com/2012/01/sobrasada-con-queso-en-pasta-filo.html

Pintarroja (gató) con sobrasada y alcaparras

Ana nos deleita en su blog con sus platos Mallorquines y con un cuadro relacionado con los ingredientes en cada receta

http://mallorcaenlacocina.blogspot.com/2012/02/pintarroja-gato-con-sobrasada-y.html

Arroz Meloso con Alcachofas y Sobrasada con Thermomix

La receta original la he sacado del blog de Ana, llamado Mallorca en la cocina. He adaptado la receta para hacerla con la Thermomix.

Ingredientes para 4 personas:

50 gr de aceite de oliva

250 gramos de arroz

1 litro de agua

4 alcachofas

1 cebolla mediana

3 tomates de “ramellet”

100 gramos de sobrasada

1/2 butifarrón

2 dientes de ajo

Sal

Elaboración.

Colocar la mariposa  en el vaso, cortar las alcachofas en gajos  y ponerlas con el aceite. Programar 5 minutos, temperatura varoma  y velocidad cuchara. Retirar todo, colar el aceite y reservarlo para el siguiente paso.

Triturar los dientes de ajo y la cebolla 5 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes del vaso. Verter el aceite que hemos usado con las alcachofas y programar 5 minutos, temperatura varoma  y velocidad 1.

Añadir los tomates pelados y troceados junto con la sobrasada, sazonar con sal y añadir el agua. Programar 10 minutos, temperatura varoma  y velocidad 1.

Terminado el tiempo colocar la mariposa  en el vaso. Agregar el arroz junto con el butifarrón cortado en dados. Programar 14 minutos, temperatura varoma  y velocidad 1. Al llegar a la mitad del tiempo (7 minutos) incorporar las alcachofas. 

Opcional: Servir con pimiento verde cortado a tiras y un poco de limón para rociar unas gotas en el plato.

Por si a alguien no le suena, los tomates de "ramellet" son unos tomates típicos mallorquines. Su nombre viene de la forma en la que se almacenan, al cogerlos de la mata se deja un trozo pequeño de rama que luego se coserá a un trozo de cuerda de cáñamo, formando unas ristras o ramilletes de tomates. Tienen la ventaja de que pueden durar todo el año, por eso se usaba mucho en recetas tradicionales mallorquinas ya que se podía disponer de ellos en cualquier época del año.

Os dejo una foto de unos tomates de "ramellet" de mi huerto, yo soy perezoso y no los coso, los dejo extendidos en cajas de madera.

Código QR de la receta 

Rollitos de Sobrasada

Receta vista en la web de Doris Mis Cosillas.

La receta original, al igual que muchas otras recetas que he visto, pone en los ingredientes "sobrasada ibérica de Mallorca". Este término no me parece personalmente correcto, el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Sobrasada de Mallorca establece dos tipos de sobrasada: la llamada Sobrasada de Mallorca y la Sobrasada de Mallorca de cerdo negro,elaborada exclusivamente con carne de cerdo negro mallorquín y embutida con intestinos naturales.


También podemos ver en la receta de Doris que ha usado sobrasada en formato tarrina, que suele ser buena de untar. Yo no tenía a mano más que una del tipo "Rizada" y lo que he hecho es darle unos 20 segundos de microondas para que se ablande  un poco y se unte mejor. Mas información al respecto en:  formatos de la Sobrasada de Mallorca.


Ingredientes:



Masa de Hojaldre
Sobrasada de Mallorca en formato tarrina
Queso
Un huevo



Elaboración:


Mientras vamos estirando la masa ponemos el horno a 180ºC para que empiece a tomar temperatura.


Estiramos bien la masa y untamos la sobrasada por encima, dejando los bordes sin cubrir. La textura de la sobrasada que podéis ver en la foto se debe a que la ha calentado previamente al microondas,  como ya había comentado.

Enrollamos la masa y procedemos a cortarla en rodajas de unos 2 cm cada una. Las "aplastamos" un poco con la misma hoja del cuchillo.

Batimos el huevo, y a continuación "pintamos" los trozos. Añadimos queso por encima, yo he usado queso para ensaladas, se funde muy bien y a mis hijos les gusta mucho su sabor.

Lo ponemos en el horno a 180ºC entre 10 y 15 minutos, no hay dos hornos iguales :)

Y aquí podemos ver el resultado.

Código QR de la receta 

Códigos QR para recetas de cocina

¿No sería cómodo llevar a la cocina una receta en tu teléfono móvil o tablet de forma sencilla y rápida?. Normalmente estamos leyendo las recetas en nuestro ordenador de sobremesa o portátil, luego cuando queremos hacer la receta o bien la imprimimos, o llevamos el ordenador o simplemente hacemos viajes de la cocina al ordenador J

Hace unos días estaba en una exposición de ordenadores antiguos y todos llevaban una breve descripción y al lado un código QR

Supongo que en alguna ocasión habréis visto un gráfico como este:

Un código QR vendría a ser un código de barras, a diferencia del anterior permite guardar gran cantidad de información, por lo que actualmente se usa para múltiples aplicaciones. El resultado de leer un código QR puede ser una página web (caso que nos interesa), un texto, un móvil, una tarjeta de visita. etc.

Crear un código QR es muy sencillo, solo necesitamos  un programa que los genere desde nuestro ordenador y otro que los lea en nuestro móvil o tablet.

Lo más sencillo para evitar instalar ningún programa en el ordenador es usar una de las muchas webs que generan estos códigos desde su página de forma gratuita.

Poniendo en el buscador google las palabras “código qr” nos aparecerán múltiples webs que hacen esta función.

Voy a explicar una de ellas, la primera que aparece en la lista. http://www.codigos-qr.com/

Entramos en el menú Generador de Códigos QR, y en el rectángulo que pone url ponemos nuestra web o la dirección web concreta de nuestra receta.

Si no sabemos la dirección concreta de la receta podemos verla en la parte superior del navegador, os muestro un ejemplo:

Elegimos el tamaño del gráfico y pulsamos Generar Código QR

Una vez generado tenemos dos opciones; situarnos sobre el gráfico,  pulsar el botón derecho del ratón y pulsar en guardar imagen como y darle un nombre al gráfico generado.

La otra opción la tenemos un poco más abajo y es poner ese código html en nuestro blog.

En blogger se haría de la siguiente forma, añadimos un gadget llamado HTML/Javascript

Y pegamos dentro el código que hemos copiado de la web

 El resultado lo podéis ver por ejemplo en esta receta:

http://www.ensaimada.biz/2011/11/receta-de-tumbet-con-ensaimada.html

Os animo a poner los códigos en cada receta, aunque pueda parecer complicado es muy sencillo y no os llevará más de un minuto.

Si tenéis alguna duda o problema con el proceso, escribirlo en el blog y os intentaré ayudar.

Sopa de verduras y sobrasada con Thermomix

 Ingredientes

2. calabacinos medianos
2. zanahorias medianas
1 patata grande
200 g de pechuga de pollo
30.g de cebolla
30.g de puerro (la parte blanca)
2. dientes de ajos
1/2. cubilete de tomate triturado
1/2. cubilete de vino blanco

1/2. cubilete de aceite
15.g de sobrasada
1. litro de caldo de pollo o verduras
sal

Tiempo elaboración, unos 40 minutos.

Raciones para 6 personas.

Elaboración:

Colocamos en el vaso de la Thermomix el aceite, los ajos, la cebolla y el puerro y programamos 4 segundos velocidad 4. Bajamos lo que ha podido quedar en las paredes del vaso y programamos 8 minutos varoma velocidad 1. Al finalizar el  tiempo añadir el resto de ingrediente cortados en dados y programamos 15 minutos temperatura varoma giro a la izquierda. A continuación 15 minutos más a temperatura 100 grados y giro a la izquierda.

Receta original de manolot en la web:

http://www.recetario.es/recetas/sopa-de-verdura-con-un-toque-de-sobrasada/249274

Código QR de la receta

Tapa de Huevos de Codorniz con sobrasada

Esta tapa no puede ser más sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

Huevos de codorniz, sobrasada del tipo longaniza, pan.

Freimos los huevos de codorniz, mientras tanto untamos la sobrasada en el pan y lo metemos al microondas unos 25 segundos a media potencia. Montamos el huevo sobre el pan y la sobrasada caliente.

Opcionalmente podemos poner un poco de pìmenton rojo sobre el huevo.