Con la masa del "típico Pionono" he adaptado la receta para usar como ingrediente la sobrasada de Mallorca
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| Brazo salado de Mallorca con sobrasada y miel |
Ingredientes:
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina trigo
Un poco de sal
300 gr de sobrasada de Mallorca
4 cucharadas de miel
4 lonchas de jamón york
120 gr de azúcar
120 gr de harina trigo
Un poco de sal
300 gr de sobrasada de Mallorca
4 cucharadas de miel
4 lonchas de jamón york
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mariposa en el vaso, y añadir los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos a 37º y velocidad 3. Al terminar, programamos de nuevo el mismo tiempo y velocidad, sin pulsar en el botón de temperatura.
Incorporamos la harina y programamos 4 segundos al 2. Quitamos la mariposa y con la espátula, terminamos de bajar la masa resultante.
Repartimos de forma uniforme la pasta en una bandeja de horno forrada con papel de hornear Horneamos durante 10 minutos (en mi caso a los 9 minutos ya estaba lista)
Retiramos la bandeja del horno y volcamos en contenido sobre un paño humedecido en agua, lo enrollamos y dejamos enfriar una media hora.
Mezclamos la sobrasada con la miel en un cuenco, yo he usado dos sobrasadas que ya llevan miel que venden en Mercadona, son muy pequeñitas pesan unos 150 gr. Esta la foto se puede ver la sobrasada.
Cuando el bizcocho ya está frío, lo desenrollamos y untamos la sobrasada y colocamos el jamón york. He puesto la sobrasada 25 segundos a 800W en el microondas para que se untará mejor.
