domingo, 6 de noviembre de 2011

Receta "Suquet" de Sobrasada de Mallorca

Esta es la primera receta del foro, y quizás la más sencilla de realizar usando la sobrasada como ingrediente.

Ingredientes para cuatro comensales.

200 gr de Sobrasada de Mallorca
2 cucharadas de agua
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de azúcar



Ponemos en una cacerola el agua, el vinagre y la sobrasada cortada a trozos pequeños.




Calentamos a fuego lento con una espátula de madera, removiendo todo el rato la sobrasada para que se desmiembre.




Cuando hierva el líquido añadimos el azúcar y retiramos la cacerola del fuego dos minutos después.

Este es el resultado;



Receta del libro: Sobrasada de Mallorca: sabor y color: el secreto mejor protegido de la dieta mediterránea. Consejo Regulador de la Denominación Especifica Sobrasada de Mallorca 2004

No hay comentarios:

Publicar un comentario