miércoles, 28 de diciembre de 2011

Arroz Meloso con Alcachofas y Sobrasada con Thermomix

La receta original la he sacado del blog de Ana, llamado Mallorca en la cocina. He adaptado la receta para hacerla con la Thermomix.




Ingredientes para 4 personas:

50 gr de aceite de oliva
250 gramos de arroz
1 litro de agua
4 alcachofas
1 cebolla mediana
3 tomates de “ramellet”
100 gramos de sobrasada
1/2 butifarrón
2 dientes de ajo
Sal


Elaboración.


Colocar la mariposa  en el vaso, cortar las alcachofas en gajos  y ponerlas con el aceite. Programar 5 minutos, temperatura varoma  y velocidad cuchara. Retirar todo, colar el aceite y reservarlo para el siguiente paso.

Triturar los dientes de ajo y la cebolla 5 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes del vaso. Verter el aceite que hemos usado con las alcachofas y programar 5 minutos, temperatura varoma  y velocidad 1.

Añadir los tomates pelados y troceados junto con la sobrasada, sazonar con sal y añadir el agua. Programar 10 minutos, temperatura varoma  y velocidad 1.

Terminado el tiempo colocar la mariposa  en el vaso. Agregar el arroz junto con el butifarrón cortado en dados. Programar 14 minutos, temperatura varoma  y velocidad 1. Al llegar a la mitad del tiempo (7 minutos) incorporar las alcachofas. 

Opcional: Servir con pimiento verde cortado a tiras y un poco de limón para rociar unas gotas en el plato.

Por si a alguien no le suena, los tomates de "ramellet" son unos tomates típicos mallorquines. Su nombre viene de la forma en la que se almacenan, al cogerlos de la mata se deja un trozo pequeño de rama que luego se coserá a un trozo de cuerda de cáñamo, formando unas ristras o ramilletes de tomates. Tienen la ventaja de que pueden durar todo el año, por eso se usaba mucho en recetas tradicionales mallorquinas ya que se podía disponer de ellos en cualquier época del año.

Os dejo una foto de unos tomates de "ramellet" de mi huerto, yo soy perezoso y no los coso, los dejo extendidos en cajas de madera.



Código QR de la receta 

2 comentarios:

  1. Riquísimo, seguro. Tienes unos tomates muy ricos en tu huerto, aunque claro, la gracia de estirar el tomate del enfilat... Un beso

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  2. Jeje soy muy torpe con la aguja, con la azada me defiendo mejor :)

    Adeu

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